Comidas en la montaña

MI TEMA FAVORITO. Si hay algo me entretiene pensar y planificar, es el menú. Pensar en todas las posibilidades de cosas ricas francamente me pone feliz. Aquí van algunas ideas de comidas fáciles, ricas, y lo más importante, locales y no procesadas.(Bueno, algunas).

Primero lo primero, aquí lo ideal es la organización. Ser eficientes y no olvidar que el mejor desecho es el que no se genera. ¿Así que vamos a meter en la mochila cosas que contaminen y no se puedan reciclar? Pues no mi ciela. Vaya olvidándose del atún en lata y el plumavit del maruchan. Además leí que le colocan hígado de ornitorrinco. Bueno eso lo acabo de inventar pero PODRÍA SER VERDAD.

Aprovecha de conectarte con la naturaleza y alimentarte de lo que la tierra nos entrega.

Desayunos

Salir de la carpa y encontrarse con un pan duro aparte de fome es desgarradoramente triste. Así que aquí unas ideas para que tu estadía en la montaña sea un poco más gourmet.

• PANCITOS, si estás cerca de un pueblo y por pocos días (cuidando que el pan no se ponga duro) el pan amasado siempre será la opción correcta. Fin del comunicado. Al contrario, si estarás varios días sin contacto con una panadería, la mejor solución (a mi juicio) son Las Arepas. Una bolsa de 1 kg rinde muchas porciones, además de que solo necesitas agua caliente, sal y un sartén.

Acompañamientos simples: Tomate picado, ají verde, palta, huevo duro, aceite y sal (cuando escasea todo lo demás).

• AVENA: Aquí hay otra opción simple, económica y nutritiva. La avena rinde bastante y sólo necesitas agua caliente. Para hacerlo más sabroso, recomiendo en una pequeñas bolsas reutilizables (bolsa ziploc) llevar lo siguiente:

Canela en Polvo, Cacao Amargo/Dulce, Vainilla en Polvo, Sucedáneos tipo MILO, Nesquik (si tomas leche), Leche de Soya en Polvo, Nueces y Almendras trituradas, Café, Mantequilla de Maní.

Cualquiera de estas en una ollita y al fuego. Una mezcla tipo "2 en 1" es avena, agua, café, azúcar y leche vegetal en polvo. No lo juzgues, solo ámalo.

ALMUERZOS Y CENAS

Que prime lo simple, nutritivo, con residuos compostables o reciclables.

• Tallarines con palta y tomate

• Arroz con porotos negros y tomate

• Arroz al curry con lentejas rojas*

*Estas hermosas lentejas rojas no necesitan remojo!

Por lo que se preparan junto con el arroz, haciendo todo mucho más fácil. Lo mejor es llevar aliños en cantidades mínimas dentro de bolsitas de plástico. A este plato en particular hay que echarle de todo: pimienta, curry, sal, orégano, pimentón en polvo, paprika, ajo en polvo, merkén, comino.

• Quinoa con hamburguesa vegana en polvo

• Arroz con porotos blancos/negros, tomate y ají verde

• Tallarines con carne de soya y salsa de tomates

• Arroz al curry con carne de soya (mucho curry al arroz, mucho ajo a la carne de soya)

• Porotos con riendas (fideos y porotos blancos wasil sin botarles el jugo)